Избата Roeno (разположена на границата между Трентино и Верона) е майстор в работата с Рейнски Ризлинг. Името "Praecipuus" (от латински: „специален“, „отличен“) напълно отговаря на класата на това вино.
Тип вино: Сухо бяло вино, премиум селекция.
Сорт: 100% Ризлинг Ренано (Riesling Renano) – познат още като благородния Рейнски Ризлинг.
Произход: Тревениецие IGT (Trevenezie IGT), регион Валдадидже, Северна Италия.
Тероар: Лозята са разположени в подножието на Монте Балдо, върху варовикови и скелетни почви с отличен дренаж. Районът се характеризира със специфичен микроклимат – силни температурни амплитуди между деня и нощта и постоянно влияние на вятъра „Ора дел Гарда“. Това позволява на Ризлинга да узрява бавно, запазвайки своята свежест и развивайки сложна ароматна структура.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Интензивен сламеножълт цвят със зеленикави отблясъци.
- Аромат: Комплексен и елегантен. Доминират нотки на бяла праскова, кайсия и цитруси, преплетени с фини нюанси на бели цветя (жасмин). С времето се появяват типичните за висококачествения ризлинг минерални и леки „петролни“ нотки.
- Вкус: Вертикално, сочно и много добре структурирано. Отличава се с поразителна минералност и жива киселинност, която балансира плътността на виното. Финалът е дълъг, чист и подчертано солен.
Съчетание с храни: Идеално с рибни ястия (пъстърва, лаврак), морски дарове, азиатска кухня (суши, леко пикантни специалитети), както и с ястия с бели меса и билки. Страхотно допълва отлежали кози сирена.
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Потенциал за отлежаване: 5–8 години. Ризлингът е един от сортовете с най-голям потенциал за стареене сред белите вина. Реколта 2022 е в отличен момент за консумация, но ще придобие още по-голяма комплексност в следващите няколко години.
Roeno "Praecipuus" Riesling Renano, Trevenezie IGT
