Шабли Прьомие Крю Волорен 2021 е висококласно бяло вино от легендарната изба Ла Шаблизиен, което отразява финеса, минералността и енергията на един от най-престижните тероари в Бургундия. Волорен е сред най-ценените Premier Cru парцели в Шабли, а реколта 2021 се отличава с елегантност и изразителност.
Сортов състав: Шардоне
Тероар: Лозята са разположени в Premier Cru парцела Волорен – южно изложение, варовиково-глинести почви с високо съдържание на кимериджийски варовик и фосили. Този тероар е известен с това, че придава на виното отличителна минералност и дълбочина. Климатът е континентален с отчетливи температурни разлики между деня и нощта, спомагащи за натрупване на ароматен профил и запазване на естествена киселинност.
Винификация: Ръчно бране и селекция на гроздето. Частична ферментация и отлежаване в иноксови съдове и големи френски дъбови бъчви (foudres) в продължение на 12 месеца върху фини утайки. Това допринася за структурираността, кремообразната текстура и способността на виното да отлежава.
Органолептични характеристики
Аромат: Сложен нос с нотки на бяла праскова, зелена ябълка, лимонена кора, кремък и леко пушен фон
Вкус: Стегнат и изразителен вкус с минерална острота, свежа киселинност и дълъг, сух финал с намек на соленост и зряла цитрусова кора
Съчетания с храна: Отличен избор за стриди, бели риби с масло и каперси, ризото с миди, козе сирене
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: 8–10 години след реколтата
Chablis Premier Cru Vau de Vey 2021 La Chablisienne