Тип вино: Сухо бяло вино.
Сорт: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Произход: Долината на Лоара (IGP Val de Loire), Франция.
Тероар: Лозята са разположени в района на Турен (Touraine), близо до замъците на Лоара. Почвите са микс от варовик и кремък, което придава на виното неговата специфична минералност. Паскал Жоливе е известен с философията си за „естествено виноделие“ – използване единствено на диви дрожди и минимална интервенция.
Органолептични характеристики:
Цвят: Светлозлатист, бистър и искрящ.
Аромат: Елегантен и свеж, с подчертани нотки на зелена ябълка, цитруси и прясно окосена трева. С времето в бутилката (реколта 2020) се появяват фини нюанси на бяла праскова и лека минерална опушеност.
Вкус: Изключително балансирано и плавно. На небцето се усеща „чистотата“ на плода, характерна за стила на Жоливе. Виното е жизнено, с мека киселинност и фин, освежаващ финал.
Съчетание с храни: Идеално като аперитив. Съчетава се превъзходно с морски дарове, калмари, аспержи, зелени салати и леки ястия с пилешко месо. Прекрасен партньор за козе сирене и леки средиземноморски предястия.
Температура на сервиране: 8°C – 10°C.
Pascal Jolivet "Attitude" Sauvignon Blanc, Val de Loire IGP