Пуи се намира на 200 км южно от Париж, на източния бряг на река Лоара. Паскал Жоливе притежава 8 хектара лозя в района.

Пуи-Фюме „Синятюр“ е плод на внимателен подбор от най-доброто грозде. Виното предлага богатство на вкусове, прекрасен плод и красиви, фини аромати.

През 2020 г. от избата решават да променят името на едно от най-известните си вина – “Пуи-Фюме” на “Блан-Фюме”. Идеята за ребрандирането е свързана с историята на фамилията. Преди Паскал Жоливе да даде името си на избата, неговият дядо, Люсиен Жоливе за 60 години е използвал “Блан-Фюме” за своето вино от “Пуи-Фюме”. Освен сантименталната привързаност към семейното наследство има и друга причина.

Много често “Пуи-Фюме” се бърка “Пуи-Фюисе”, което може да подведе потребителя. Първото вино се отнася за белите сухи вина произведени от Совиньон Блан от долината на река Лоара, докато втората апелация е за вино, което идва изключително от Бургундия и е направено само и единствено от Шардоне.

Цвят: Светложълт цвят с добър интензитет.

Аромат: Сдържани аромати на цитрус, ябълка и кремък.

Вкус: Прецизен вкус, направляваща киселинност, елегантност и финес.

Отлежаване: Ферментира с естествени дрожди. Между три и четири месеца виното лежи върху фини утайки („сюр ли“) с ежедневен „батонаж“ и два месеца в бутилка.

Температура на сервиране: 10°-12°

Съчетание с храна: Прекрасно с пушена сьомга, миди, риба на скара, вегетариански ястия или козе сирене.

Потенциал на съхранение: Благодарение на структурата си това вино има добър потенциал за стареене, над 10 години.