Сорт : 100% Пино Гриджо
Тероар : Районът Коли Ориентали дел Фриули се счита за един от най-подходящите за отглеждане на лозя благодарение на специфичния състав на почвата и благоприятния микроклимат. Склоновете на хълмовете, покрити с терасовидни лозя, са защитени от студените ветрове, духащи от север, от Юлийските Предалпи и са приятно облъхвани от топлия бриз от Адриатическо море, само на няколко десетки километра разстояние.
Почва : Почвата е съставена от редуващи се слоеве от люспести мергели (глинест варовик, известен като „понка“ на фриулски) и пясъчник (калцифицирани пясъци), богати на вар, калий и фосфор.
Формировка на лозите : традиционен Фриули единично обърнат и френски Гюйо
Винификация : Гроздето се бере ръчно в правилната степен на зрялост (обикновено първата седмица на септември) и се пресова внимателно на цели чепки. Получената мъст се оставя да се утаи статично на студено и се добавя предварително приготвена (3-4 дни) местна ферментационна мая. След това се оставя да ферментира бавно при прецизно контролирана температура (16°C) за приблизително 30 до 40 дни. Зреенето продължава с дълга серия батонаж, извършвана на определени интервали, за да се получи добре закръглено и плътно вино с деликатен букет. Бутилирането е в началото пролетта след гроздобера.
Органолептични характеристики
Цвят : интензивен сламеножълт цвят, който преминава в по-богат жълт с отлежаването
Аромат : плодов и ароматен нос, напомнящ на топла коричка хляб и интензивен парфюм на акациев цвят и зрели тропически плодове
Вкус : повтаря аромата и е елегантен, плътен с умерена киселинност и деликатни нотки на мая
Съчетания с храна : предястия, пармска шунка, риба и бели меса; отлично като аперитив
Температура на сервиране : 8 - 10° C
Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOP Azienda Agricola La Tunella
