Емблематичен и авангарден стил Рамато – структурирано, комплексно и пищно вино с кратък контакт с ципите.
Тип: Премиум бяло вино
Сортов състав: 100% Пино Гриджо
Произход: Фриули-Венеция Джулия, Фриули Изонцо ДОК, Североизточна Италия. От лозята на култовия винар Джанфранко Гало.
Тероар: Лозя в долината на река Изонцо, разположени върху алувиални почви, богати на чакъл, силиций и глина. Климатът съчетава студени планински ветрове от Алпите и топли въздушни маси от Адриатическо море, което води до перфектна концентрация на ароматите.
Стилът Рамато: Тъй като Пино Гриджо е сорт с естествено розовеникаво-сиви ципи, Джанфранко Гало провежда кратка студена мацерация (настойване с люспите) преди ферментацията. Това придава на виното уникален меден цвят, допълнителни танини и изключителна текстура.
Отлежаване: Ферментация при контролирана температура, последвана от 9 месеца отлежаване върху фините утайки във френски дъбови бъчви. Виното не преминава през малолактична ферментация, за да запази свежестта си. Преди пазарен дебют отлежава минимум още 9-10 месеца в бутилка.
Органолептични характеристики
- Цвят: искрящ меден цвят с нежни розово-сьомгови нюанси
- Аромат: нотки на зряла круша, жълта праскова, сушени кайсии и цитрусова кора; богати нюанси на препечен бриош, печени бадеми, ванилия и фини екзотични подправки.
- Вкус: плътно, маслено, с дълбока и кремообразна текстура; структура, в която се усеща леко таниново присъствие и пикантна минералност; перфектно балансирано от сочна киселинност.
- Финал: дълъг, топъл, ядков и солен, със спомен за сушени плодове и благороден дъб.
Съчетание с храни: ризото с манатарки или трюфели, печена мазна риба (сьомга, тон), омари, гъши дроб (фоа гра), бяло месо (телешко, пилешко) със сметанови сосове и отлежали твърди сирена.
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Vie di Romans "Dessimis" Pinot Grigio, Friuli Isonzo DOC
