Винарска изба Дамяница е модерна българска винарна, известна със своето внимание към детайла и стремежа да създава вина с високо качество, които отразяват тероара на Дунавската равнина. Използвайки старинни традиции и съвременни технологии, винарната създава уникални вина, които се отличават със своето балансирано тяло и дълбочина.
Сорт: Совиньон Блан, Шардоне
Тероар: Лозята се намират в Дунавската равнина, с почви, които предлагат отличен дренаж. Регионът е с умерен континентален климат, характеризиращ се с продължителни и слънчеви летни дни, което осигурява бавно и равномерно узряване на сортовете.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да се запази свежестта и плодовите аромати.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло златисто с медни отблясъци.
Аромат: Свеж и ароматен, с нотки на цитрусови плодове, праскова и фини цветни акценти.
Вкус: Леко до средно тяло, с добре балансирана киселинност, придаваща хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плавно плодово интензивен с леко минерален послевкус.
Съчетания с храна: Отлично се съчетава с пресни салати, рибни ястия, паста с бели сосове, гриловани зеленчуци и пресни морски дарове.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.
Damianitsa Lava White, No Man's Land
