Винарска изба „Шато Копса“ – семейна изба, основана през 1998 г. в сърцето на Розовата долина, с лозови масиви около с. Московец. Избата комбинира традиции и модерни практики за създаване на висококачествени вина със силен тероарен характер
Сорт: Совиньон Блан (100%)
Тероар: Лозята се намират в района на Южна България, с почви, които са предимно варовикови и песъчливо-глинести, осигуряващи добър дренаж. Климатът е умерено континентален, с горещи летни месеци и хладни нощи, което създава оптимални условия за отглеждане на Совиньон Блан, като запазва свежестта и ароматите му.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да запази свежестта и плодовите аромати на сорта.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто със зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, праскова и леки тревисти акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, придаваща на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е балансиран, плодово интензивен с леко минерален послевкус.
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, паста с лек сос и салати с цитрусови дресинги.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.
Chateau Kopsa Sauvignon Blanc Arlequino
