Сорт : 40% Греканико + 20% Шардоне + 20% Грило + 20% други сортове
Местоположение : Менфи и Самбука ди Сицилия ; лозя : Диспенса, Гура, Улмо
Период на беритбата: 20 август - 30 септември.
Винификация : гроздето се бере и пласира в малки колички, след което се охлажда на около 16-17 °C. След като попаднат във винарната, чепките се отстраняват и гроздето меко се пресова. Получената мъст остава на около 8-9 °C в статична седиментация за 36 часа, след което чистата част се декантира и ферментира при около 15-16 °C за 10-12 дни. В края на ферментацията в резервоари от неръждаема стомана 210/264/600 hl, след около 7 дни, виното се декантира, като се оставя да действа най-фините утайки със седмично разбъркване, за да се подпомогне фиксиране на аромати и увеличаване на вкусовия обем; накрая се смесва и бутилира.
Отлежаване: в неръждаема стомана.
Бутилиране : Януари 2024г.
Ораганолептични характеристики
Цвят : бледожълто с красиво морскозелени отблясъци
Аромат : бяли праскови, не много узрели кайсии, сицилиански цитрусови плодове, бели пъпеши, тропически плодове, кестен мед, прясно окосено сено
Вкус : свежа и отлична киселинност, балансирана текстура; усещанията за плод и соленост се връщат на небцето, заедно с приятна свежест
Съчетания с храна : със сигурност е идеален за аперитив след работа :) ; еднакво подходящ за вегетарианска кухня, салати, първи ястия на основата на риба и морски дарове
Температура на сервиране :
Потенциал на отлежаване : да се консумира веднага или може да отлежва още 2 години
bio La Segreta Sicilia Planeta
===
Ла Сегрета носи името на горите около лозя Улмо. Това вино винаги е било произвеждано изключително от лозята, притежавани от семейство Планета от векове, култивирани със страст и според критериите за устойчиво и органично земеделие. Първият му етикет е бил графичен ,свързан с древна карта на района от 18-ти век, за да подчертае дълбоките корени и присъствие на семейството на място от древни времена.
Днес се появява в изцяло нов и изискан вид. Този път е почерпено вдъхновение от темата за сицилианската природа --> както вътре в бутилката, така и отвън, черпейки от произведението на виден сицилиански фармацевт Джузепе Риджо, който между края на 18 и н. началото на 19-ти век, създава „erbario picto” с помощта на художник, изобразяващ сицилиански флора с голяма прецизност и поезия. Новият етикет предлага колекция от билки, цветя и корени, израз на скритата и мощна красота, която се разкрива само на онези, които знаят как да го оценяват. Богатство от аромати и вкус, напълно развити в тези вина.
