Чифлик Ливади не е просто винарна, а проект за регенеративно земеделие и холистичен подход към природата. Разположена в долината на Струма, избата е известна с това, че прави вина с минимална намеса, залагайки на естествения характер на гроздето и тероара.
Тип вино: Сухо червено био вино (натурален стил).
Сорт: Биокупаж от Ранна Мелнишка лоза, Сира, Рубин, Руен.
Произход: Долината на Струма (с. Дамяница/Сандански), България.
Тероар: Лозята се отглеждат по правилата на биодинамичното земеделие, без синтетични торове и пестициди. Тероарът е белязан от горещото слънце на Югозапада и специфичните песъчливи почви, които придават на виното топлина и мекота. Реколта 2021 е балансирана, със заоблени танини и подчертана плодовост.
Ферментация с био-одобрени дрожди за един месец. Отлежаване в бъчви за 9 месеца. Гроздобер 09.09 - 05.10
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситен рубинен цвят с леки гранатови нюанси.
- Аромат: Експресивен и жив нос. Разкриват се аромати на зрели горски плодове (къпина, дива ягода), преплетени с билкови нотки на мащерка, черен пипер и лек земен нюанс.
- Вкус: Средно тяло с отлична сочност. Вкусът е доминиран от червени плодове, с добре интегрирани, кадифени танини и приятна киселинност, която държи виното свежо. Финалът е мек и пикантен.
Съчетание с храни: Идеално с фермерски продукти – зрели сирена, сушени меса, бавно готвено телешко или агнешко със сушени сливи, както и традиционни балкански гозби.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C.
Chiflik Livadi Red (Organic)
