Тип вино: Сортово червено сухо вино
Сортов състав: 100% Мерло
Произход: ЗГУ Тракийска низина, собствени лозя на Винарна „Домейн Беса Вели“ (с. Огняново, Пазарджик).
Тероар: Наклонени хълмове с южно изложение; специфични глинесто-варовикови почви, които придават на Мерлото изключителна мекота, минерална дълбочина и естествен контрол на добива.
Винификация: Ръчен гроздобер, прецизно сортиране на плодовете. Процесът включва студена мацерация за извличане на оптимален плодов цвят и аромат, последвана от контролирана ферментация в бетонни съдове.
Отлежаване: Отглежда се в продължение на 12 месеца във френски дъбови бъчви (предимно второ и трето пълнене), което позволява на плода да остане водещ, докато структурата се заглажда.
Органолептични характеристики
- Цвят: Бистър, наситен рубинен цвят с гранатови нюанси.
- Аромат: Интензивен, топъл и плодов. Доминират зрели сини сливи, черна череша и сладко от горски ягоди, допълнени от нотки ванилия, какао, сухи билки и фини пикантни нюанси на дъб.
- Вкус: Средно към пълно тяло, изключително сочно, объл и кадифен вкус. Структурата е загладена, с меки, зрели танини и балансирана киселинност, която придава свежест и дължина.
- Финал: Приятен, топъл и продължителен, със спомен за зрял червен плод, сладък корен и деликатен шоколадов акцент.
Съчетание с храни: печено свинско или патешко месо, пилешко със сметанови сосове, лазаня, паста Болонезе, меки и средно твърди сирена (Гауда, Ементал), традиционни български месни готвени ястия.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C.
Domaine Bessa Valley Merlot Enira
