Сорт : Рабозо + Рефоско + Каберне Фран
* веган
Почви : с алувиален произход, предимно варовито-глинести
Надморска височина: 30 м.
Системи за отглеждане: Гюйо
Период на беритба: септември
Винификация: първоначално отделяне на зърното от дръжката и последващо меко пресоване (отделяне на мъстта от ципата на гроздето), което се извършва в среда, перфектно наситена с въглероден диоксид и защитена от риска на окисление и бактериално разпространение. Ферментация с превръщане на мъстта във вино при контролирана температура от 14°-16°. Впоследствие
виното отлежава върху утайките с чест батонаж в продължение на няколко месеца.
Отлежаване в бутилка: 2 месеца.
Органолептични характеристики
Цвят: мек, ярко розов.
Ароматен аромат: богат и интензивен букет, с подчертани флорални нотки; напомня на роза, дива теменужка и дива къпина.
Вкус : голяма елегантност и баланс, със силна свежа и устойчива нотка; добре смесена киселинност, която придава дълъг и интензивен послевкус с плодови и флорални нотки
Температура на сервиране: 12°-14° C
Съчетания с храна : перфектна комбинация с леки и делеикатни ястия, бобови супи и бели меса
Съхранение: на хладно място, далеч от светлина и източници на топлина.
Rose Rosa Venezia DOC Borgo Molino