Заара Естейт е бутикова семейна изба, разположена в село Главан, на границата между Сакар и Тракийската низина. Лозята са собственост на избата и се отглеждат устойчиво, а вината ѝ се отличават с чист сортов израз и внимание към детайла във всяка фаза на производството.
Сортов състав: 100% Сира
Тероар: Лозовите масиви се намират върху песъчливо-каменисти почви с добър дренаж и слънчева експозиция. Микроклиматът в подножието на Сакар се характеризира с топли дни, хладни нощи и умерени валежи – условия, които позволяват пълно узряване на Сира, без загуба на свежест.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в ранните сутрешни часове. След кратък контакт със ципите, сокът се отделя чрез нежно пресоване. Ферментацията протича при ниска температура в иноксови съдове, за съхраняване на свежите аромати. Виното отлежава кратко върху фините утайки до бутилиране.
Органолептични характеристики
Аромат: Нотки на малина, нар, сочна череша и розов пипер, с деликатен флорален акцент.
Вкус: Свеж, сочен и балансиран, с подчертана минералност и пикантен, сух финал.
Съчетания с храна: Идеално с тартар от сьомга, салата с печено цвекло и козе сирене или пилешко с розмарин на скара.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Causa Rose Syrah
