Винарска изба Боровица е малка, занаятчийска изба, която работи с ограничени партиди от подбрани тероари, създавайки вина с изключителна индивидуалност и дълбочина.
Сорт: Пино Ноар
Тероар: Лозята се намират край Белоградчик, в подножието на Стражите — варовикови склонове с глинесто-песъчливи почви и отличен дренаж. Микроклиматът с прохладни нощи и дълго слънчево лято позволява бавно и равномерно узряване на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се подлага на кратка студена мацерация за постигане на бледорозов оттенък. Ферментацията се провежда при ниски температури в инокс, за да се съхрани финесът и свежестта на сорта.
Органолептични характеристики
Цвят: Светлорозово с деликатни медни нюанси.
Аромат: Нежни нотки на горски плодове, дива ягода и флорален акцент.
Вкус: Елегантно тяло, свежа киселинност, фини плодови нюанси и минерален финал с лека пикантност.
Съчетания с храна: Отлично с козе сирене, салати с печени зеленчуци, сьомга на грил или ризото с морски дарове.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: 1–2 години
Rosе Pinot Noir Blush Strazhite barrel № I56 Borovitza Winery
