Произведено от винарска изба ДиВес Естейт – бутикова изба, разположена в непосредствена близост до нос Чиракман, край Каварна. Избата е създадена с мисията да съчетае модерна технология с характерния тероар на Северното Черноморие и предлага вина с ясно изразен произход и стил.
Сортов състав: Каберне Совиньон и Сира
Тероар: Лозята се намират в местността Симеонова могила, върху песъчливо-варовикови почви с морско влияние. Близостта до Черно море осигурява естествена вентилация и прохладни нощи, които спомагат за развитието на балансирана киселинност и интензивни аромати.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през нежно пресоване след кратък контакт с ципите. Ферментацията протича при контролирана температура в иноксови съдове, като част от виното отлежава върху фини утайки за подобряване на текстурата и дълбочината.
Органолептични характеристики
Аромат: Деликатни нотки на зряла ягода, червена боровинка и сушени билки
Вкус: Свеж и елегантен с добре балансирана киселинност, фини плодови нюанси и минерален финал
Съчетания с храна: Препоръчва се с риба тон на грил, салата с козе сирене, телешко тартар или печена тиквичка с кедрови ядки
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
DiVes Estate Vineyard Selection Simeonova Mogila Rosé 2024 – Bulgariа
