Тероар:
Лозята се намират край село Карабунар, в сърцето на Тракийската низина. Районът се характеризира с топъл континентален климат, дълги слънчеви дни и прохладни нощи, които спомагат за запазване на свежестта и ароматния потенциал на гроздето. Почвите са глинесто-варовити, с отличен дренаж — фактор, който осигурява минералност и финес във вината.
Винификация:
Гроздето се бере ръчно в ранните сутрешни часове („Early Birds“) с цел запазване на свежестта и естествените аромати. След кратък контакт със ципите за получаване на деликатен цвят, мъстта се ферментира при ниска температура в иноксови съдове. Без малолактична ферментация, за да се съхрани живата киселинност и чистият плодов характер.
Органолептични характеристики:
Цвят: Светлорозов, с нежни сьомгови оттенъци.
Аромат: Елегантен и свеж, с нотки на горски ягоди, малини, червена ябълка и лек флорален акцент.
Вкус: Леки и сочни червени плодове, приятна минералност и изразена свежест. Фин, хармоничен послевкус с намек на цитрус и ягода.
Съчетания с храна:
Прекрасно вино за леки летни ястия – салати, морски дарове, сьомга, пиле на грил, паста с кремообразни сосове или като аперитив.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: Най-добре да се консумира младо – в рамките на 1–2 години.
Early Birds Rosé 2023, Via Vinera
