Ейнджъл'с Естейт е разположена край село Баня (Нова Загора), в сърцето на Тракийската низина. Избата е позната с модерния си стил, фокусиран върху тероарно изразени вина, създавани изцяло от собствени лозя, отглеждани при устойчиви практики.
Сорт : Каберне Совиньон + Мавруд + Мерло
Тероар: Лозята се намират на южни склонове в подножието на Средна гора, върху глинесто-варовикови почви с добър дренаж. Районът се характеризира с дълги, сухи лета и хладни вечери, които подпомагат натрупването на зрели аромати и запазване на свежестта в гроздето.
Винификация : Охладеното грозде преминава през вибрационна маса за ръчен подбор на чепките. Ронканото грозде постъпва в 3 куб. м. пневматична преса, където зърната се пресоват цели до 1,2 Bar. Студено ензимно избистряне и залагане за ферментация с чиста култура винени дрожди. Купажиране на партидите, избистряне и стабилизация.
Органолептични характеристики
Цвят : нежнорозов
Аромат : кейк с пудра захар, меренге, маршмелоус, червени горски нюанси, зелени треви и горска поляна
Вкус : сочно и стегнато тяло с добра дължина и финал, който те кара да искаш още; жогато и премерено със силна атака на червени плодове и бели цветя, която преминава в строга минералност, дървесна кора, мокри борове и смолисти нюанси.
Съчетания с храна : салати с цитрусови дресинги; печени бели меса; паста с морски дарове; меки сирена
Температура на сериране : 12-14°C
Потенциал нз отлежаване : 3 години , при температурно съхранение 13 - 18 ºС и влажност не повече от 85%.
Rose Angel's Valley Angel's Estate
