Това е висок клас розе на Domaine des Diables, което идва от специфичната под-апелация Sainte-Victoire. L'Hydropathe е сериозно, гастрономическо розе, носител на множество златни медали и високи оценки от критици.
Тип вино: Сухо вино розе, премиум селекция.
Сорт: Бленд от Сира (Syrah) и Гренаш (Grenache).
Произход: Кот дьо Прованс, под-регион Сент Виктоар (Sainte-Victoire AOC), Франция.
Тероар: Гроздето се добива от най-добрите парцели на имението, разположени в подножието на планината Сент Виктоар. Почвите са изключително каменисти и бедни (варовик и глина), което принуждава лозите да се борят и да концентрират аромати. Специфичният микроклимат тук е по-сух и по-хладен от останалата част на Прованс.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Много деликатен, бледо розов с нюанси на „пепел от рози“ и сребристи отблясъци.
- Аромат: Комплексен и фин. Усещат се бели цветя, бяла праскова, кайсия и нежна нотка на екзотични плодове (маракуя), допълнени от характерна за тероара минералност (креда).
- Вкус: Плътно, обло и структурирано. За разлика от по-леките розета, тук имаме забележителна дълбочина и копринена текстура. Финалът е безкрайно дълъг, свеж и леко солен.
Съчетание с храни: Това е вино за храна. Съчетава се отлично с по-богати ястия – омари, скариди на грил, риба тон, тартар от сьомга, пилешко месо с леки сосове или изтънчена азиатска кухня.
Температура на сервиране: 10°C – 12°C. (Малко по-висока от стандартната за розе, за да се разгърне комплексният му вкус).
L'Hydropathe Rosé, Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC
* L'Hydropathe - човек, който практикува или използва метод за лечение на заболявания чрез обилна и честа употреба на вода
