Early Birds – серия вина, създадени с фокус върху свежестта и модерния стил на розето. Произведено в България от регион с доказани традиции в отглеждането на международни сортове. Винарната работи с подбрани масиви и технология, насочена към запазване на аромата, елегантността и лекотата на розетата.
Тероар
Почви: алувиални и глинесто-песъчливи терени
Климат: умерено-континентален с горещи дни и прохладни нощи – предпоставка за ярък ароматен профил и добра киселинност
Експозиция: слънчеви склонове, подходящи за бавно и равномерно узряване
Тези условия създават съсредоточено, свежо и пивко розе.
Винификация
- Ръчна или селективна механична беритба в ранните сутрешни часове
- Бърза обработка на гроздето, за да се избегне прекомерно оцветяване
- Кратка студена мацерация за деликатен цвят и аромат
- Меко пресоване и ферментация в иноксови съдове при ниска температура (12–15°C)
- Кратко отлежаване върху фините утайки за повече обем и мекота
Органолептични характеристики
Аромат:
Нежни нюанси на ягода, малини, свеж червен плод, бели цветя, леки цитрусови нотки и минералност.
Вкус:
Свеж, елегантен и сух. Плодово начало, сочна киселинност, лека кремообразност от утайките. Финал – чист, освежаващ и приятно плодов.
Съчетания с храна
- Салати
- Паста с леки сосове
- Бяло месо
- Морски дарове и свежи риби
- Летни предястия и аперитиви
Температура на сервиране
8°–10°C
Потенциал за отлежаване
Най-добре се консумира в рамките на 2–3 години след реколтата за максимална свежест.Търговско наименование
Early Birds Rosé 2022 – Merlot, Syrah & Cabernet Sauvignon
