Фиор де Кася от Cantina Bernardi е изключително свежо, ефирно и леко искрящо бяло вино с ниско алкохолно съдържание от едва 7.5%. Истинското майсторство при Фиор де Кася се крие във факта, че за постигане на естествената му искряща газировка не се добавят външни захари – вторичната ферментация в автоклав протича с използването единствено и само на естествените захари, запазени от самото грозде. Резултатът е натурално, балансирано и невероятно пивко вино.

Тип: Бяло естествено пенливо

Сортов състав: Селекционирани бели сортове грозде

Регион и произход: Регион Венето (Рефронтоло, провинция Тревизо), Италия.

Лозя и тероар: Лозята са разположени на надморска височина между 100 и 200 метра. Средният добив е 18 тона на хектар. Гроздоберът се извършва в средата на септември.

Винопроизводство и газировка: Прилага се деликатно меко пресоване на гроздето и контролирана ферментация при ниски температури в резервоари от неръждаема стомана. Ферментацията се спира контролирано, за да се запази част от естествената плодова захарност на мъстта. Вторичната ферментация протича в автоклав (метод Шарма) при 15°C в продължение на 1 до 2 месеца, използвайки изключително остатъчните природни захари от гроздето.

Аналитични показатели:

• Остатъчна захар: 14 g/l
• Налягане в бутилката: 2.5 bar

Органолептични характеристики:

Цвят: Бледо сламеножълт с фини, елегантни и продължителни мехурчета.

Аромат: Привлекателен, свеж и хармоничен плодов и флорален букет.

Вкус: Изключително свеж, лек, балансиран и приятен за пиене.

Съчетание с храна: Като свеж аперитив, както и за сервиране с основни блюда.

Температура на сервиране: 6–8°C

Cantina Bernardi Fior de Cassia 7.5 Vino Frizzante Bianco