Кантина Бернарди е семейна винарна, разположена в сърцето на престижната зона Тревизо (Тарцо), която залага на семейната традиция и изключителната прецизност.
Сортов състав: селекция от местни бели сортове грозде, отглеждани в лозовите масиви на регион Венето, Италия.
Произход: Лозята са разположени на надморска височина между 100 и 200 метра, с общ добив от 18 тона на хектар.
Винификация: Гроздобер в средата на септември. Нежно пресоване на гроздето, последвано от първична ферментация на мъстта при контролирани ниски температури в съдове от неръждаема стомана. Вторична ферментация в автоклав (метод Шармат) при постоянна температура от 15°C с продължителност между 1 и 2 месеца.
Аналитични показатели:
- Остатъчна захар: 14 г/л (приятно закръглена и сочна категория Extra Dry).
- Налягане в бутилката: 5 bar.
Органолептични характеристики:
Цвят: светло сламеножълт цвят, с фин и изключително дълготраен перлаж.
Аромат: букет с чудесен баланс между плодови и флорални нотки.
Вкус: свежаващ и много добре балансиран между деликатната плодова сладост и правилната, жива киселинност на небцето.
Съчетание с храни: като аперитив; с леки първи ястия, зеленчукови предястия, както и с разнообразни готвени рибни специалитети
Температура на сервиране: 6° -8°C.
Vino Spumante Fior de Cassia Extra Dry Cantina Bernardi