Основни характеристики
Грозде: 100 % Palomino Fino, от лозя в Санлукар де Барямеда
Система: Биоенологично зреене под кивото – дрожден „флорен“ слой.
Алкохолно съдържание: 15 %
Цвят
Светло златист цвят с кехлибарени отблясъци
Ясна и блестяща течност – изчистен и привлекателен вид.
Аромати
Преобладават морски бриз, лайка, зелена ябълка, с нотки на сено и резене .
Минералност, леко карамелено усещане, зелени билки и балансирано флорален профил .
Вкус и текстура
Свеж, фин, изключително сух, с лека соленост (hint of sea salt) и хрупкава киселинност
Тяло: Леко до средно, с „velvety feel“, при това запазва живост и плътност .
Послевкус: Дълъг, с морски, ядкови и минерални нюанси .
Оценяван за сложност и интензивност на вкуса, сравнително по-плътен от типичните манзанили .
Идеи за сервиране
Температура: 8–10 °C (хладна, но не ледена) .
Комбинации: страхотен аперитив, допълва отлично морски дарове (устрици, раци), сушени меса, маслини, ядки, прясна салата .
Sherry Lustau Manzanilla Papirusa Mui Seco
