Това вино е емблематичното за Винарска къща Левент Шардоне, ферментирало в бъчва. Гроздето за него се отглежда в специално селектиран масив край Варна, където хладният морски климат гарантира висока естествена свежест, балансираща мощната структура, получена при 8-месечното отлежаване във френски дъб.
Тип: Бяло сухо вино, ферментирало и отлежавало в дъб
Сортов състав: 100% Шардоне
Регион: Черноморски регион / Дунавска равнина (грозде от масив край гр. Варна, винифицирано в гр. Русе), ЗГУ.
Тероар: Лозята край гр. Варна се възползват от силното влияние на Черно море. Постоянният морски бриз предпазва гроздето от прегряване в летните жеги, помагайки на Шардонето да узрее плавно. Варовиковите и песъчливо-глинести почви в района добавят специфична минерална основа и поддържат жизнена киселинност, която е от ключово значение за вината с интензивен контакт с дървесина.
Винификация: Приложена е класическата за Бургундия технология, както алкохолната, така и малолактичната ферментация протичат изцяло във френски дъбови бъчви (30% нови), последвани от 8-месечно отлежаване в тях. С цел максимално запазване на автентичния вкус, обработките преди бутилиране са минимални, поради което е възможна появата на фини, естествени кристали.
Органолептични характеристики:
- Цвят: златист със зелен оттенък.
- Аромат: зрели тропически плодове (ананас, сочно манго), маслена ванилия, кокос, сурови ядки и препечена коричка хляб.
- Вкус: плътно, обемно и заоблено тяло с подчертано маслена и плътна текстура; баланс на сладост от плода и свежа, сочна киселинност.
- Финал: комплексен, сух и продължителен.
Съчетание с храна: пилешко, пуешко или свинско месо в сметанови сосове; печена по-мазна бяла риба, ризото или паста с морски дарове и пармезан; отлежали френски и швейцарски жълти сирена.
Температура на сервиране: 10–12°C
Levent Chardonnay Barrel Fermented
