Винарна Орбелия се намира в подножието на Беласишката планина край с. Коларово (Петрич). Проектът акцентира върху натурални технологии и експериментални методи, с цел да запази автентичността на местните сортове и тероара.
Сорт: Сандански мискет
Тероар: Лозята са на надморска височина около 250 м в Долината на Струма. Почвите са песъчливо-глинести с варовикови включвания, а климатът – континентален, с големи дневни амплитуди, спомагащи натрупването на аромат и свежест.
Винификация: Методът е méthode ancestrale – гроздето се бере леко незряло, първа ферментация в инокс, след което в бутилка с crown cap се осъществява втората ферментация. Виното отлежава 6 месеца върху утайка, след което се дегоржира и долива от новата реколта. Без добавени сулфити, захар или дрожди.
Органолептични характеристики
Цвят: Златистозелен с финна, кремообразна перлация.
Аромат: Нежно плодов – зелена ябълка и есенна круша, допълнени от свеж цитрусов акцент.
Вкус: Жив, с плътена киселинност и дълъг сочен финал, със свеж и апетитен послевкус.
Съчетания с храна: Прекрасен аперитив, комбинира се отлично със свежи салати, риба, морски дарове и леки предястия.
Температура на сервиране: 4°–6 °C
Потенциал за отлежаване: Наслади му се свежо, в рамките на 1–2 години
Pet‑Nat Sandanski Misket Brut Nature Winery Orbelia
