В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът Midalidare Sparkling: пенливи вина, произведени изцяло по традиционен метод, с ферментация в бутилка, съзряване върху утайката и направени с изключително внимание върху детайла. Пенливите вина от линията Midalidare Sparkling Blue се произвеждат в години, когато преобладаващата реколта е с изключително качество, само в категория Екстра Брут или Па Дозе (Брут Натюр) и отлежават най-малко 36 месеца върху утайките. Първото вино от „Синята“ линия - Midalidare Sparkling Blue Extra Brut NV, е представено на пазара през м. декември 2021 г.
Наименование и произход: Пенливо вино от България, Шардоне „Midalidare Sparkling Blue Extra Brut NV“ по традиционен метод (класическа технология за производство на шампанско), Тракийска низина, Могилово; собствени лозя на Мидалидаре. Гроздето е отгледано на лозови масиви Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: 100% Шардоне, бленд от грозде от Присовете и Дабовец.
Реколта: Без реколта (Non-vintage).
Стил: Блан де Блан (Blanc de Blancs).
Категория: Екстра Брут (Extra Brut).
Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Искрящ, златисто–жълт. Плътен и продължителен перлаж.
- Аромат: Интензивният, изискан аромат с нотки на препечен хляб и зелена ябълка прелива в прекрасно балансиран и освежаващ минерален вкус.
Комбиниране с храна: Аперитив, Десерти, Паста, Птиче месо, Ракообразни, Свинско месо, Сладкиши, Твърди сирена, Тлъсти риби
Температура на сервиране: 6-10°C.
Midalidare Sparkling Extra Brut NV
