Виното Lion (Лъвът) е създадено през погледа на топ сомелиер Алдо Зом и известния австрийски винар Герхард Крахер. То е направено така, че да бъде максимално чисто, вибриращо, свежо и перфектно за комбиниране с храна.
Тип вино: Бяло сухо вино.
Сортов състав: 100% Грюнер Велтлинер.
Произход: Регион Нидеростерайх, Австрия.
Тероар и технология: Гроздето идва от лозя, разположени върху почви, богати на льос и варовик, които придават на виното характерната хрупкава свежест и соленовата минералност. Ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) при контролирана ниска температура, последвана от кратко отлежаване върху фините утайки, за да се добави текстура и комплексност, без да се губи фокусът върху чистия плод.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Бистър, бледожълт цвят с красиви и живи зеленикави нюанси.
- Аромат: Свеж, интензивен и многопластов. Водещи са чистите нотки на зелена ябълка, хрупкава круша и кора от лайм, с нюанси на пресни градински билки, пикантен пиперлив тон (бял пипер) и хладна минералност.
- Вкус: Леко към средно тяло, сочна киселинност. Вкусът е чист, с цитруси и зелена ябълка. Финалът е сух, чист, много дълъг със солен и пикантен послевкус.
Съчетание с храни: Виенски шницел, пилешко месо на грил, аспержи, свежи пролетни салати, ястия с козе сирене, както и за азиатска кухня; речни риби като пъстърва.
Температура на сервиране: 8°C – 10°C.
Потенциал за отлежаване: 3–5 години
Sohm & Kracher "Lion" Grüner Veltliner, Niederösterreich
