Тиквеш (Tikveš Winery) – една от най-старите и престижни винарни в Северна Македония, известна с богатите си, характерни червени вина и отлично изразен балкански тероар.
Произход: Тиквешки регион, Северна Македония
Характеристики на тероара
Регионът Тиквеш е най-топлата и най-слънчева част на Северна Македония.
Климат: Континентален с средиземноморско влияние – топли дни и прохладни нощи, идеални за Вранец.
Почви: Смесени – алувиални, каменисти, богати на минерали, което дава дълбочина и плътност на сорта.
Винификация
Традиционна ферментация на червени вина при контролирани температури
Отлежаване в иноксови съдове и/или големи съдове, с цел запазване на свежия плод и естествената структура
Сортът Вранец дава плътни, концентрирани вина с характерно багрилно съдържание
Органолептични характеристики
Аромат:
Интензивни нотки на зряла черна череша, боровинки, къпини, сушена слива и леки нюанси на шоколад и подправки.
Вкус:
Плътно тяло, богати плодови тонове, меки, но устойчиви танини. Дълъг, топъл, леко пикантен финал – типичен за сорта Вранец.
Съчетания с храна:
Скара и червени меса
Агнешко
Ястия с пикантни подправки
Твърди сирена
Балканска кухня (пинджур, айвар, кебапи)
Температура на сервиране
16°–18°C