Пол Мас е известна с модерното си производство, което съчетава автентичния характер на лозята с контролирани ферментации и дълго отлежаване, за да се постигне богат и елегантен стил.
Сорт: Каберне Совиньон, Сира
Тероар: Лозята са разположени на хълмове с песъчливо-глинести почви, климатът е средиземноморски с умерено влажни зимни месеци и слънчеви летни дни.
Винификация: Гроздето се бере ръчно, ферментацията се извършва в контролирани температури, след което част от виното отлежава в дъбови бъчви за подчертаване на структурата и комплексността.
Органолептични характеристики
Цвят: Дълбок рубинено-червен с пурпурни отблясъци.
Аромат: Комплексен, с нотки на червени плодове, подправки и деликатни ванилови нюанси от дъба.
Вкус: Плътно тяло, меки танини, балансирана киселинност, финален послевкус на черни плодове и леко подправяне.
Съчетания с храна: Подходящо за печено червено месо, зрели сирена, гъши дроб или средиземноморски ястия с доматен сос.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 5–7 години за пълно развитие на аромата и структурата.
Vin de Nicole, Paul Mas Estate
