Един очарователен френски червен винен сорт, популярен повече в Уругвай, отколкото в родината си, намери своето място сред китните хълмове на с. Могилово. Представяме първата реколта Танат – едно разкошно вино с интензивен ароматен профил и изключителен потенциал за стареене.
Лозов масив: Лозов масив Каралиец, Собствени лозя на Мидалидаре.
Сорт: 100% Танат.
Тероар:
- Средна надморска височина 300-310 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Средно до ниско песъкливи и глинести почви,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Беритба: На ръка, в края на м. октомври.
Винификация:
- Беритба на ръка в края на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване в дъбови бъчви и бутилка.
Съзряване: Най-малко 18 месеца в дъбови бъчви, най-малко 6 месеца в бутилка.
Зрялост: Готово за консумация, може да отлежава до 10 години.
Затвяряне: Коркова тапа, естествен корк.
Лозарство
Растенията са с френски произход. Редовете са в посока Изток-Запад, с южно изложение. Формировката е двоен Гюйо (vertical shoot positioning). Регулирането на производството е двукратно: зелена резитба при височина на издънките е 15-20 см. и втора регулация, когато гроздовете започват да променят цвета си, в началото на периода на зреенето.
Дегустационни бележки
Непрогледен рубинено-червен цвят с интензивни пурпурни оттенъци. Пищен букет с аромати на зрели черни горски плодове и череши, черен пипер и черен кардамон, конфютюр от черни сливи, тютюн, ликорис, шоколад и елегантен тон на опушен дъб. Midalidare Barrel Fermented Tannat e oбемно, сочно вино с плътно тяло, мощни танини и осезаеми киселини. Във вкусовият аромат доминират черни горски плодове и конфитюрени нoтки, пикантни подправки и тютюн. Финалът е плодов, средно интензивен, с пикантен послевкус.
