Вино от серията „Догма“ (Dogma) на Заара Естейт, представящо един от най-силните и награждавани сортове на Южния Сакар – Сирата.
Тип вино: Червено сухо вино.
Сортов състав: 100% Сира.
Произход: ЗГУ Тракийска низина, Сакарски регион, с. Главан, България.
Тероар и технология: Гроздето идва от специално селектирани лозя в Сакар, където силното слънце и каменистите почви помагат на Сирата да натрупа оптимална фенолна зрялост и концентрация. Виното отлежава около 10–12 месеца във френски и американски дъбови бъчви, което придава на структурата допълнителна дълбочина и полира танините.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Плътен рубинен цвят с лилави нюанси по периферията.
- Аромат: Нотки на смлян черен пипер, сини сливи, касис и зрели къпини, виолетки, сушен тютюн, черен шоколад, карамфил и фин дим от дъба.
- Вкус: Пълно и концентрирано тяло с кадифени и зрели танини. Сочно, с черни плодове и силни подправки. Отлично балансирана киселинност. Пикантен и запомнящ се финал с акценти на какао, и черен пипер.
Съчетание с храни: Телешки стек, дивеч (еленско, глиган), агнешко печено с билки, свински ребра на барбекю и патешко магре; пушени меса, зрели, пикантни сирена.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C. Декантиране за поне 1 час преди консумация.
Потенциал за отлежаване: 5–8 години
Dogma Syrah, Zaara Estate