Тип: Червено сухо вино

Експериментално и интригуващо вино от серията „Pop Up“, вдъхновено от класическия стил на Северна Рона. Това е купаж, при който малко количество бяло грозде (Вионие) ферментира заедно с червеното (Сира), за да придаде на виното неочаквана елегантност и по-комплексен ароматен профил.

• Сортов състав: Сира и малък процент Вионие

• Регион: Южен Сакар, село Шишманово, Тракийска низина

• Тероар: Гроздето произхожда от слънчевите хълмове на Сакар, където гранитните почви и специфичният микроклимат осигуряват оптимална концентрация на Сирата, докато Вионието добавя финес и свежест.

• Винификация: Прилага се метод на съвместна ферментация (co-fermentation) – двата сорта ферментират заедно в един съд. Този процес позволява по-добра интеграция на цветовете и ароматите още в самото начало. Виното е създадено в стил, който акцентира върху плодовата чистота и енергията на реколта 2024, с минимална технологична намеса.

• Органолептични характеристики: Жив и наситен рубинен цвят. Ароматът е изключително атрактивен, съчетаващ типичните за Сирата черни горски плодове и виолетки с екзотичния флорален акцент на Вионието (кайсия и бели цветя). Тялото е със средна структура, много сочно и жизнено, с фини танини и копринен завършек.

• Съчетание с храна: Чудесно се комбинира с патешко магре, агнешки ястия, леки месни предястия, паста с червени сосове или плата с меки и средно зрели сирена.

• Температура на сервиране: 15–17°C

• Потенциал за отлежаване: Виното е създадено за консумация в младо състояние, за да се улови неговият „Pop Up“ характер, но притежава потенциал за развитие в следващите 3 до 5 години.

Bratanov Pop Up Syrah & Viognier 2024