Асеновград – една от най-емблематичните български изби, разположена в района на Родопските предпланини. Известна с дългогодишните си традиции и с това, че е сред най-значимите производители на автентичния български сорт Мавруд. Избата комбинира класически подходи с модерни методи на винификация.

Тероар: Лозята в района на Асеновград са разположени върху алувиално-глинести и песъчливи почви, с добър дренаж и отлични условия за отглеждане на Мавруд. Климатът е умерено континентален с топли лета и прохладни вечери, което допринася за развитието на плътно тяло, пикантни нотки и дълбоки аромати.

Винификация: Гроздето се бере ръчно при оптимална физиологична зрялост и преминава през прецизна селекция. Ферментацията протича при контролирана температура с удължена мацерация за извличане на богат цвят и структура. Виното отлежава в дъбови бъчви (обикновено френски или български дъб), което добавя комплексност, плътност и елегантност.

Органолептични характеристики

Аромат: Дълбок и богат нос с нюанси на черна череша, къпина, зряла слива, сушени плодове, тютюн, ванилия, черен пипер и леко опушени оттенъци.

Вкус: Плътно, концентрирано и добре структурирано вино с кадифени, но мощни танини. Вкусът разкрива комбинация от тъмни плодове, шоколад, подправки и благороден дъб. Финалът е дълъг, топъл и комплексен.

Съчетания с храна
Подходящо за ястия с червени меса, телешко и агнешко, дивеч, печени ястия, зрели сирена и традиционни български специалитети като капама и кавърма.

Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 5–8 години след реколтата

Red wine Mavrud Special Reserve 2021. 0.75l. Asenovgrad, Bulgaria