Червено вино Рондо Уайнмейкър'с Селекшън 2023 е лимитирана серия от избата Меди Вели – модерен семеен проект, разположен в подножието на Средна гора. Избата се отличава с иновативен стил и чисто винопроизводство, фокусирано върху местни и международни сортове, отглеждани при устойчив подход.
Сорт: Рондо
Тероар: Лозята се намират в село Мечкарево, Сливенски регион. Климатът е умерено континентален с добра слънчева експозиция и постоянна циркулация на въздуха от планината към долината. Почвите са песъчливо-глинести, бедни на хумус, което стимулира дълбоко вкореняване и концентрирани аромати.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в ранните утринни часове, сортира се внимателно и се мацерира при ниска температура. Следва класическа ферментация в иноксови съдове с умерено продължително настойване върху ципите, за да се извлече максимален цвят и аромат. Виното отлежава за кратко в бъчви от френски дъб, което омекотява танините и добавя комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Ярък и свеж нос с доминиращи червени плодове – касис, череша и дрян, допълнени от фини подправъчни нотки.
Вкус: Леко тяло с елегантна структура, кадифени танини и освежаващ финал с нотка на билки.
Съчетания с храна: Подходящо за сервиране с патешко магре, телешки тартар или меко сирене с червени боровинки.
Температура на сервиране: 14°–16°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
Rondo Winemaker's Selection
