Шато дьо Пез е една от най-старите и уважавани изби в апелация Сен-Естеф.
Реколта 2021г. е за ценителите на класическото "Бордо“ – елегантно, със сдържан алкохол и много финес.
Тип вино: Сухо червено вино.
Сортов състав: 51% Каберне Совиньон, 43% Мерло, 3% Каберне Фран, 3% Пти Вердо.
Произход: Сент-Естеф (Saint-Estephe), Бордо, Франция.
Тероар: Лозята са разположени върху високи плата с почви от чакъл и варовик, под които има глинест слой. Тази глина е предимството на Сент-Естеф, тъй като регулира хидратацията на лозите. Реколта 2021 е пример за голямото майсторство при отглеждане на лозето, а резултатът е вино с изключителна прецизност.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситен, дълбок рубинен, с виолетови отблясъци.
- Аромат: Елегантен и свеж. С нотки на черни горски плодове (къпина, касис), преплетени с типичния за региона минерален характер (графит), кедър и фини подправки от отлежаването в дъб.
- Вкус: Средно до плътно тяло с отлична структура. Танините са присъстващи, но много фино изгладени. Виното показва прекрасна енергия и сочност, с дълъг финал, оставящ усещане за чистота и класа.
Съчетание с храни: Агнешко с розмарин, говеждо антрекот на грил, дивеч или отлежали твърди сирена.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C.
Потенциал за отлежаване: 10–15 години.
Chateau de Pez, Saint-Estephe AOC
