Серего Алигиери е историческо имение, свързано с потомци на Данте Алигиери, разположено в сърцето на Валполичела. Управлявано в партньорство с известната винарна Мази, имението съчетава традиционни местни практики с модерен винопроизводствен подход, включително използването на черешово дърво за отлежаване.
Сортов състав: Корвина, Молинара, Санджовезе
Тероар: Лозята са разположени на хълмовете край Верона, върху варовиково-базалтова почва с добра дренажна способност. Регионът се характеризира с мек климат, повлиян от езерото Гарда, което допринася за бавно узряване и развитие на ароматичен профил и структура.
Винификация: Част от гроздето преминава през традиционната апасименто техника – сушене за концентрация на аромати и танини. Ферментацията се извършва при контролирани температури, последвана от отлежаване в големи бъчви от черешово дърво за около 18 месеца, което придава на виното отличителна кадифена мекота.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен букет от зряла череша, тъмна слива, канела, тютюн и сладки подправки.
Вкус: Плътно и добре структурирано вино с кадифени танини, топли плодови нюанси и елегантен, дълъг завършек с фин пикантен послевкус.
Съчетания с храна: Препоръчва се с дивеч, телешко със сметанов сос или отлежали италиански сирена като Пекорино или Грана Падано.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 10 години след реколтата
Possessioni Rosso Serego Alighieri Rosso Verona IGT 2020 Mazi
