Произведено от Винарна Зеланос, разположена в село Славянци, община Сунгурларе, в източната част на Долината на розите. Избата разполага с над 700 декара собствени лозя и капацитет за производство между 150 000 и 300 000 бутилки годишно. Фокусира се върху сортови вина с подчертана елегантност и тероарен характер.
Сортов състав: 100% Пино Ноар
Тероар: Лозята се намират в района на Славянци, където тероарът е изключително подходящ за леки червени сортове като Пино Ноар. Почвите са песъчливо-глинести, а климатът е умерено континентален с морско влияние, което благоприятства бавното узряване и натрупването на ароматни съединения.
Винификация: Гроздето се бере и сортира ръчно. Ферментацията протича в иноксови съдове, след което виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви. Преди пускане на пазара, виното съзрява още 9 месеца в бутилка при контролирана температура.
Органолептични характеристики
Аромат: Елегантен нос с плодов характер – вишна, череша, диви теменужки
Вкус: На сладки бонбони с нотка на мента и сушени билки, средно тяло с фини танини и пикантна дължина
Съчетания с храна: Подходящо за паста, агнешко, салати, патешко
Температура на сервиране: 14°–16°C
Потенциал за отлежаване: До 5 години след реколтата
Zelanos Pinot Noir 2020
