Dream On е модерна и артистична серия на Bessa Valley - Time and Rhythm Collection, която умишлено бяга от традиционния за избата стил на плътни и мощни червени вина. Акцентът тук е прилагането на специфична въглеродна мацерация. Благодарение на нея се постига изключително чист плодов характер, забележителна свежест и лекота, които съчетани с прецизност и отличен баланс, дават това червено вино, създадено за удоволствие без тежест.

Тип: Червено сухо вино, лек и подчертано плодов

Сортов състав: Мерло и Сира

Регион: Тракийска низина (с. Огняново, Пазарджик), България.

Тероар: Лозята се отглеждат върху хълмовете край Огняново, характеризиращи се със специфични глинесто-варовикови почви. Тяхната варовикова подложка осигурява отлична естествена киселинност, която е в основата на търсената в това вино свежест, финес и балансирана структура.

Винификация: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през двойно сортиране. Ключовият момент е провеждането на въглеродна мацерация (метод, при който ферментацията започва вътре в самите цели, ненамачкани зърна в среда под въглероден диоксид). Това позволява да се извлекат най-ярките и свежи плодови аромати от ципата, без да се извличат тежки и груби танини.

Органолептични характеристики:

• Цвят: рубинен със средна интензивност;
• Аромат: нюанси на червени и черни горски плодове – къпина, боровинка, свежа слива, с деликатни подправъчни нюанси;
• Вкус: лек и изключително пивък, с копринени и напълно загладени танини;
• Финал: чист, освежаващ и послевкус на пресен плод.

Съчетание с храна: като аперитив; с леки ястия - тапаси и предястия, пресни брускети, паста с леки сосове, пилешки карета; по-леки и свежи сирена. 

Температура на сервиране: 13–15°C

Bessa Valley Dream On Merlot & Syrah