Винарна Братанови е семейна изба, основана през 2006 г. в подножието на Южен Сакар. Работи с ограничени партиди от собствено грозде, отглеждано край с. Шишманово, с философия за минимална намеса и подчертаване на тероара. През годините изба Братанови се утвърждава с автентични, балансирани и характерни вина.
Сорт: Мерло
Тероар: Лозята са разположени в района на Южен Сакар, известен с мекия си климат, голямото слънчево греене и бедни, добре дренирани почви. Комбинацията от глинесто-песъчлива структура и варовик придава минерален характер и добър потенциал за отлежаване.
Винификация: Виното е направено от внимателно селектирано грозде, ръчно брано и внимателно сортирано. Ферментацията протича в иноксови съдове с продължително настойване върху ципите. Отлежаването е 18 месеца в 225-литрови френски дъбови бъчви, от които част са нови. Бутилирано без студена стабилизация и филтрация.
Органолептични характеристики
Цвят: Плътен рубинен с гранатови оттенъци.
Аромат: Богат нос с акценти на черна череша, сушена слива, благороден дъб, какао и подправки.
Вкус: Концентриран и комплексен, със зрели танини, плодов пълнеж и елегантно пикантен финал. Отличен баланс между плодовост и дъбова зрялост.
Съчетания с храна: Червени меса, дивеч, телешко с трюфелов сос или сирена с пикантен характер.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 10 години след реколтата
Merlot Private Reserve South Sakar Hills Bratanov Winery
