Катаржина Естейт е винарна, разположена край село Мезек, в Източната част на Тракийската низина, където климатът и почвите създават благоприятна среда за отглеждане на червени сортове. Името "White Soil" идва от специфичния тип бледи варовикови почви, които придават елегантност и минералност на вината от тази серия.
Сортов състав: Мавруд
Тероар: Лозята се намират върху варовиково-каменисти терени с добра дренажна способност. Районът е с топъл континентален климат и благоприятна дневно-нощна температурна амплитуда, която подпомага развитието на сложен ароматен профил и свежа киселинност.
Винификация: Ръчният гроздобер е последван от селекция и мацерация при контролирана температура. Ферментацията протича в иноксови съдове, а виното отлежава за кратко в дъб, за да се подчертае сортовият характер и изразителността на тероара.
Органолептични характеристики
Аромат: Богат аромат на черни плодове, канела, сушени билки и лека димност.
Вкус: Сочен и балансиран вкус с фини танини, умерена киселинност и лек минерален нюанс в завършека.
Съчетания с храна: Идеално за свинско филе с билки, патица с червено вино и печени кореноплодни.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 5 години след реколтата
Katarzyna Estate Mezek Mavrud
