Medi Valley – Bulgarian Oak – Winemaker’s Selection – модерна българска изба, разположена в Южна България, в региона на Тракийската низина. Меди Вели е позната с фокуса си върху местни сортове и прецизна работа с дъб, съчетавайки традиционни български винени практики със съвременен подход към винификацията.

Тероар

Лозята се намират в Тракийската низина – район с плодородни алувиално-глинести и песъчливо-глинести почви. Климатът е умерено-континентален с ясно изразено средиземноморско влияние – топли лета, мека есен и отлични условия за пълно узряване на автохтонните сортове Мавруд и Рубин. Значителните температурни амплитуди спомагат за натрупване на аромати и запазване на свежестта.

Винификация

Гроздето се бере при оптимална технологична зрялост и преминава през внимателна селекция. Ферментацията протича при контролирана температура в иноксови съдове, с удължена мацерация за извличане на цвят, танини и плътност. Част от виното отлежава в български дъб (Bulgarian Oak), който придава характерни пикантни и ванилови нюанси, без да доминира над плодовия профил.

Органолептични характеристики

Аромат:
Интензивен и комплексен нос с нотки на черна череша, къпина, сушена слива и боровинка, допълнени от нюанси на ванилия, карамфил, тъмен шоколад и лек тост от дъба.

Вкус:
Плътно и хармонично вино с добре интегрирани, зрели танини. Вкусът е богат, с доминиращи тъмни плодове, лека пикантност и балансирана киселинност. Финалът е дълъг, топъл и запомнящ се, с деликатни дъбови акценти.

Съчетания с храна

Подходящо за червени меса, дивеч, агнешко, телешко, традиционни български ястия, печени меса, зрели и твърди сирена.

Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 4–6 години след реколтата

Red wine Mavrud & Rubin Bulgarian Oak Winemaker’s Selection 2024, 0.75l