Шато дю Седр е емблематично имение от апелацията Каор, признато за модерния си прочит на Малбек – вина с дълбочина, елегантност и ясно изразен тероарен характер.
Сорт:
Малбек
Тероар:
Лозята са разположени в долината на река Ло, апелация Каор, Югозападна Франция. Почвите са варовикови с глинести елементи, а климатът е умерен с континентално влияние, което осигурява оптимално узряване и концентрация на гроздето.
Винификация:
Гроздето се бере при пълна фенолна зрялост. Следва класическа винификация с контролирана ферментация в инокс и мацерация за извличане на цвят и структура. Част от виното отлежава за кратък период в съдове, които запазват плодовия характер, без доминиращо влияние на дъб.
Органолептични характеристики
Цвят: Наситено рубинен с виолетови оттенъци.
Аромат: Интензивен и плодов – черна череша, къпина и слива, допълнени от фини пикантни и земни нюанси.
Вкус: Средно до плътно тяло, меки танини, балансирана киселинност и сочен, елегантен финал.
Съчетания с храна:
Подходящо за червени меса, телешко и агнешко на скара, паста с месни сосове, твърди и полутвърди сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 3–5 години
Malbec Marcel Chateau du Cedre 2023
