Мидалидаре Естейт – модерна и престижна винарска изба, разположена в село Могилово, в живописната Долина на розите, България. Избата е известна с философията си за създаване на тероарни вина чрез устойчиво лозарство, ръчна беритба и внимателен подбор на гроздето. Серията Grand Vintage представлява най-доброто от всяка реколта – вина с характер, дълбочина и потенциал за отлежаване.

 Тероар:
Лозята се намират в района на с. Могилово, където континенталният климат с прохладни нощи и топли дни подпомага равномерното узряване на гроздето. Почвите са глинесто-каменисти с варовикови включвания, осигуряващи отличен дренаж и минералност. Тези условия придават на виното дълбок цвят, богата структура и елегантен ароматен профил.

 Винификация:
Гроздето се бране ръчно, преминава през щателна селекция и студена мацерация преди ферментация. Ферментацията се провежда при контролирана температура в иноксови съдове, последвана от малолактична ферментация в дъбови бъчви. Виното отлежава 10–12 месеца в комбинация от френски и американски дъб, което развива сложност, кадифена текстура и балансирани дъбови нюанси.

 Органолептични характеристики
Аромат:
Интензивен и комплексен нос с ноти на зряла черна слива, къпина, боровинка и касис, допълнени от какао, тютюн, ванилия и лек опушен акцент.
Вкус:
Плътен, богат и кадифен, с мощна структура, зрели танини и впечатляваща дължина. Финалът е дълбок и елегантен, с нюанси на черен шоколад, подправки и зрели плодове.
Съчетания с храна:
Отличен партньор за червени меса, телешки стек, агнешко, дивеч и зрели сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 8–10 години

Red wine Malbec Grand Vintage 2023. 0.75l. Midalidare Estate, Mogilovo village ,Bulgaria