Изключителен Бордо бленд с подчертан алпийски характер от престижната изба Cantina Girlan.

Тип: Премиум червено сухо вино, класическа Резерва.

Сортов състав: Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран

Регион: Трентино-Алто Адидже (Alto Adige / Südtirol DOC), Североизточна Италия.

Тероар: Лозята са разположени в подбрани, защитени от студените ветрове и добре дренирани парцели в зоните на Баса Атезина и Гирлан, на надморска височина между 220 и 350 метра. Почвите са предимно глинесто-песъчливи, с високо съдържание на чакъл и морени от ледников произход, които задържат топлината през деня. Силното слънцегреене, комбинирано с хладните нощни бризове от Алпите, осигурява на виното интензивни аромати и характерната за региона свежест.

Винификация: Гроздето се бере изцяло на ръка в състояние на оптимална зрялост. Провежда се внимателно почистване от чепките и последваща ферментация в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (28–30°C). Мацерацията върху люспите продължава около 15–20 дни за максимално извличане на багрила и благородни танини. След пълна малолактична ферментация виното отлежава в продължение на 12 до 15 месеца в комбинация от малки френски дъбови бъчви (барици) и големи традиционни дървени съдове, последвано от допълнително отлежаване в бутилка. 

Органолептични характеристики:

• Цвят: рубинен цвят с фини гранатови нюанси по периферията.
• Аромат: черни плодове – касис, къпина и черна череша, нотки на зелена чушка, сухи билки и тютюнев лист; нюанси на черен шоколад, кедър, печено кафе и дискретни сладки подправки.
• Вкус: плътно, мощно и отлично балансирано тяло със солидна структура; концентрация на тъмни плодове, подкрепена от стегнати, но загладени и кадифени танини.
• Финал: сух, продължителен и пикантен.

Съчетание с храна: говежди стекове, задушено говеждо или дивеч с гъсти редукционни сосове, печено агнешко с ароматни подправки; отлежали твърди сирена (Пармезан, Пекорино, Грана Падано).

Температура на сервиране: 16–18°C. Декантиране за около 1 час преди консумация.

Cantina Girlan Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC