Винарна Орбелия – семейна винарна, основана в село Коларово, в подножието на Беласица планина, близо до град Петрич, Югозападна България. Избата е известна със своя индивидуален подход към всяка реколта, работа с местни и международни сортове и стремеж към високо качество и тероарен израз.

 Тероар:
Лозята се намират в южните склонове на Беласица планина, близо до границата с Гърция и Северна Македония. Районът се отличава с мек средиземноморски климат, топли дни и прохладни нощи, което осигурява оптимално узряване и висока концентрация на аромати. Почвите са алувиално-глинести с каменисти включвания, предоставящи отличен дренаж и придаващи минералност и дълбочина на вината.

Винификация:
Гроздето се бране ръчно и се сортира внимателно. След отделна ферментация на всеки сорт при контролирана температура, виното се купажира и отлежава в дъбови бъчви в продължение на няколко месеца, за да постигне хармония между ароматите, структурата и вкуса.

 Органолептични характеристики
Аромат:
Комплексен и благороден нос с нюанси на касис, черна череша, зряла слива и боровинка, допълнени от подправки, ванилия и леко опушен тон.
Вкус:
Балансиран и елегантен, с мека танинова структура, сочна плодова сърцевина и дълъг, топъл финал с нотки на шоколад и кедър.
 Съчетания с храна:
Препоръчва се с печено месо, телешки стек, агнешко, дивеч и зрели сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 6–8 години

Red wine Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Merlot Cuvée Via Aristotelis 2022. 0.75l. Orbelia Winery, Kolarovo village, Petrich , Bulgaria