Серията „The Estate“ (Ди Естейт) на Катаржина Естейт е създадена да представи чист, прецизен и сортов израз, а Каберне Фран е сорт, който преживява истински ренесанс в България.

Тип вино: Червено сухо вино

Сортов състав: 100% Каберне Фран

Произход: ЗГУ Тракийска низина, собствени лозя на Катаржина Естейт (регион Свиленград)

Тероар и технология: Лозята се отглеждат върху хълмисти терени с канелено-горски почви. Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизно сортиране. След контролирана ферментация в инокс, виното отлежава около 12 месеца в подбрани френски дъбови бъчви, последвано от дълго съзряване в бутилка, за да се постигне съвършен баланс.

Органолептични характеристики:

• Цвят: Дълбок рубинен цвят с фини, керемидени отблясъци по периферията.
• Аромат: Сочна малина, касис и червена боровинка, седвани от нотки на графит, сушена мента, листа от тютюн и зелен пипер, нюанси на черен шоколад, кедър и фина ванилия от дъба.
• Вкус: Средно към пълно тяло с великолепна, кадифена текстура. Танините са напълно стопени и обли, а живата киселинност поддържа виното изключително свежо и пивко. Финалът е дълъг, пикантен, с траен спомен за червени плодове, подправки и фин тютюн.

Съчетание с храни: Печено патешко магре с боровинков сос, агнешко месо с пресни билки, свинско филе с гъби и бавно готвено телешко; лазаня, ястия с печени есенни зеленчуци; полутвърди френски или италиански сирена (отлежало Пекорино или Комте).

Температура на сервиране: 15°C – 17°C. Декантиране около 30–45 минути преди консумация.

Katarzyna The Estate Cabernet Franc