Лозов масив: Лозов масив Каралиец.
Сорт: Бленд от Танат и Мерло от Каралиец.
Тероар:
- Средна надморска височина 280-310 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Средно до ниско песъкливи и глинести почви,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Беритба: На ръка, бере в края на септември (Мерло) и в края на октомври (Танат).
Винификация:
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване в дъбови бъчви и бутилка.
Съзряване: 10-12 месеца в дъбови бъчви.
Дегустационни бележки: Непрогледен рубинено-червен цвят с пурпурни оттенъци. Пищен букет от аромати на зрели черни и червени горски плодове, сливи и череши, пикантни подправки и тон на опушен дъб. Midalidare Premium Selection Tannat & Merlot e сочно, добре балансирано вино с плътно тяло и мощни танини. Във вкусовия аромат доминират черни плодове, конфитюрени нoтки, подправки и ванилия. Финалът е плодов, средно интензивен, с пикантен послевкус.
- Комбиниране с храна: Съчетава се добре със сурово сушени меса (говежда пастърма), говеждо и патешко, меки до средно твърди сирена.
- Препоръчителна температура за сервиране: 16-18°C.
- Препоръчителна чаша за сервиране: Чаша тип Каберне/Мерло (високо столче, леко стесняващ се към върха голям балон, тесен отвор), Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино.
- Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°C.
Зрялост: Готово за консумация, може да отлежава до 10 години.
===
Premium Selection вината на Мидалидаре са израз на сортовите характеристики в забележителния тероар на Могилово. Избрахме най-добре развиващите се лозя и най-качественото грозде, за да създадем първокласни вина на достъпна цена. Бялото вино е, разбира се, Совиньон Блан: нашата гордост и страст. Двете червени вина от серията са утвърдени синергични блендове, в които сортовете се допълват взаимно, изразявайки не само спецификите си, но и винарската философия на Мидалидаре.
Midalidare Premium Selection Tannat & Merlot е бленд от мощното тяло на Танат и разкошния плодов аромат на Мерло.
Растенията са с френски произход, на средна възраст 11 години. Редовете са в посока Изток-Запад, с южно изложение. Формировката е двоен Гюйо (vertical shoot positioning). Регулирането на производството е двукратно: зелена резитба и прореждане по време на зреене.
Midalidare Premium Selection Tannat & Merlot
