Червено вино Иксцентрик Инканто Спешъл Едишън Иван Лечев 2023 е лимитирана бутилка от колекцията на Меди Вели – модерна винарна, разположена в с. Смочево, в подножието на Рила. Избата залага на устойчиви практики, прецизна работа с лозовия масив и сътрудничество с творчески личности, какъвто е и музикантът Иван Лечев, чието име стои зад това издание.
Сорт: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло
Тероар: Лозята се намират на около 600 м надморска височина върху варовиково-каменисти почви с добър дренаж. Планинският микроклимат с прохладни нощи и слънчеви дни позволява бавно узряване на гроздето и натрупване на комплексни аромати.
Винификация: Реколтата се събира на ръка и се сортира щателно. След ферментация при контролирана температура, виното отлежава 12 месеца във френски дъб, което обогатява структурата и добавя кадифена текстура.
Органолептични характеристики
Аромат: Пленяващ нос с акценти на черни плодове, ликьорени вишни и фини препечени нотки, допълнени от нюанси на кедър и сладки подправки.
Вкус: Елегантен и дълбок, с балансирани танини, добра свежест и запомнящ се пикантен финал.
Съчетания с храна: Подхожда на патешко филе със сос от червени плодове, пикантни телешки ребра или сирена
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 5–7 години след реколтата
Incanto eXcentric Special Edition Ivan Lechev