Винарска изба Царев Брод е българска изба с ясно изразена идентичност, разположена в Североизточна България, известна с фокуса си върху местния тероар и създаването на вина с чист, автентичен характер.
Сортов състав: Купаж от подбрани червени сортове (характерен за серията „Евмолпия“).
Тероар: Лозята са разположени в Дунавската равнина, регион със силно изразен континентален климат, горещо лято и прохладна есен. Почвите са черноземни и варовикови, които допринасят за добра структура, зрялост и плодов интензитет.
Винификация: Гроздето се бере при оптимална зрялост. Ферментацията протича при контролирана температура с внимателна мацерация за извличане на цвят и танини. Виното се винифицира основно в иноксови съдове с цел запазване на свежия и плодов характер, типичен за реколтата.
Органолептични характеристики
Аромат: Свеж и плодов – нотки на червени и тъмни горски плодове, череша и слива, допълнени от леки пикантни нюанси.
Вкус: Средно тяло с мека текстура, балансирана киселинност и приятен, сочен финал.
Съчетания с храна: Подходящо за традиционни български ястия, печени меса, паста, пица и полутвърди сирена.
Температура на сервиране: 16°–18 °C.
Потенциал за отлежаване: 3–4 години след реколтата.
Tsarev Brod Evmolpia Danube Plain PGI Red 2024
