Беса Валей е модерна винарна, създадена с идеята да обедини най-доброто от българския тероар и френския опит във винопроизводството. Намира се край село Огняново, в подножието на Родопите, където лозята се възползват от благоприятен микроклимат и разнообразие от почви.
Сортов състав: Мерло, Сира, Пти Вердо
Тероар: Лозовите масиви се разполагат върху глинесто-варовикови почви с каменисти включения. Надморската височина и близостта до планината осигуряват добра вентилация и голяма температурна амплитуда, важни за бавното узряване на гроздето и натрупването на ароматна комплексност.
Винификация: След ръчна беритба и щателна селекция, гроздето преминава през студена мацерация. Алкохолната и малолактичната ферментации протичат в иноксови съдове, последвани от отлежаване в дъбови бъчви (френски барици) за период от 18 месеца.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен и наситен аромат на къпини, зряла слива, тютюн, кедър и подправки.
Вкус: Плътен и елегантен вкус със зрели танини, добре структурирана текстура и дълъг, пикантен финал.
Съчетания с храна: Препоръчва се с печено агнешко с розмарин, телешко на жар или дълго узрели сирена.
Температура на сервиране: 17°–18°C
Потенциал за отлежаване: Над 8 години след реколтата
Bessa Valley Enira Reserva 2019
