Произведено от Bessa Valley Winery – престижна винарска изба, разположена в долината на р. Стряма, близо до с. Огняново, Пазарджишко. Основана с участието на френския винен експерт граф Стефан фон Нойперг, избата комбинира френски ноу-хау с уникалния тероар на Тракийската низина. Вината от серията Eнuра са емблематични за избата, съчетавайки плътност, елегантност и потенциал за отлежаване.

Сорт :  66% Мерло  + 20% Сира + 14% Пти Вердо

Тероар: Лозята са разположени върху южни склонове с варовиково-глинести почви. Районът е с умерено континентален климат, дълги сухи лета и прохладни нощи – условия, които благоприятстват бавното зреене на гроздето, натрупване на захари, аромати и фенолни съединения.

Винификация: Ръчно бране и двойна селекция на гроздето. Ферментация в иноксови съдове с контролирана температура. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви. Виното отлежава 12–14 месеца във френски дъб, част от който е нов, преди бутилиране и допълнително отлежаване в бутилка.

Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен и наситен нос с доминиращи нюанси на зрели черни плодове – къпина, черна череша, слива – в съчетание с нотки на ванилия, какао, тютюн и подправки от дъба.

Вкус: Плътно, добре структурирано тяло с фини, зрели танини. Богат, кадифен вкус с продължителен, благороден финал и отличен баланс между плод, киселинност и дървесни акценти.

Съчетания с храна: червени меса на скара или бавно готвени; ястия с дивеч и гъби; отлежали сирена (Пармезан, Пекорино, Комте); говеждо с винен сос или патешко магре

Температура на сервиране: 16°–18°C

Потенциал за отлежаване: 8–10 години

Domaine Bessa Valley Enira